Título:	Perfil de ácidos graxos do leite de vacas Holandês x Gir manejadas em pastagem de Brachiaria suplementada com quantidades crescentes de grão de soja tostado.
Autoria:	MOURTHÉ, M. H. F. LOPES, F. C. F. REIS, R. B. ANTONIASSI, R. BIZZO, H. R. GAMA, M. A. S. da
Afiliação:	MÁRIO HENRIQUE FRANÇA MOURTHÉ, UNIVERSIDADE FEDERAL DOS VALES DO JEQUITINHONHA E MUCURI; FERNANDO CESAR FERRAZ LOPES, CNPGL; RONALDO BRAGA REIS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS; ROSEMAR ANTONIASSI, CTAA; HUMBERTO RIBEIRO BIZZO, CTAA; MARCO ANTONIO SUNDFELD DA GAMA, CNPGL.
Ano de publicação:	2012
Referência:	In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 49., 2012, Brasília, DF. A produção animal no mundo em transformação: anais. Viçosa, MG: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2012.
Conteúdo:	O experimento foi realizado na Embrapa Gado de Leite (Coronel Pacheco, MG) em delineamento Quadrado Latino 4 x 4, objetivando avaliar o perfil de ácidos graxos (AG) do leite de 16 vacas Holandês x Gir em lactação sob pastejo em Brachiaria brizantha cv. Marandu suplementada com quantidades crescentes de grão de soja tostado (GST) no concentrado (0; 1,3; 2,6 e 3,9 kg /vaca/dia de GST). Houve efeito linear decrescente (P<0,05) das concentrações dos AG saturados de cadeia média (C12:0, C14:0 e C16:0) na gordura do leite com o incremento da inclusão de GST no concentrado. Não foi observado efeito (P>0,05) da inclusão do GST no concentrado sobre as concentrações dos AG rumênico (CLA cis-9 trans-11) e vaccênico (C18:1 trans-11) na gordura do leite (médias de 0,97 e 2,38 g/100 g de AG totais, respectivamente). As concentrações dos AG oleico (C18:1 cis-9), linoleico (C18:2 cis-9 cis-12) e α-linolênico (C18:3 cis-9 cis-12 cis-15) na gordura do leite foram aumentadas linearmente (P<0,05) com a inclusão do GST no concentrado. Leite nutricionalmente mais adequado ao consumo humano, com menor concentração de AG saturados de cadeia média e teores mais elevados dos ácidos oleico e α-linolênico, foi obtido pela inclusão de GST na dieta de vacas leiteiras em pastagem de capim-Marandu.
Thesagro:	Bovino Gado Gir Gado Holandês Ácido Linoléico
Palavras-chave:	Ácido rumênico Ácido vaccênico
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPGL)