Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1188601Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | SANTOS, K. E. dos | |
| dc.contributor.author | FRANCO, L. J. D. | |
| dc.contributor.author | MATOS FILHO, C. H. A. | |
| dc.contributor.author | HASHIMOTO, J. M. | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-23T21:30:33Z | - |
| dc.date.available | 2026-07-23T21:30:33Z | - |
| dc.date.created | 2026-07-23 | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.identifier.citation | In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA MEIO-NORTE, 10., 2024, Teresina, PI. Anais... Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2025. p. 36. (Embrapa Meio-Norte. Eventos técnicos & científicos, 2). | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1188601 | - |
| dc.description | As injúrias mecânicas que os grãos verdes de feijão-caupi sofrem na colheita, debulha e transporte, favorecem o escurecimento enzimático e a deterioração. O branqueamento e o congelamento visam eliminar esses dois problemas, permitindo um armazenamento mais prolongado. Objetivou-se melhorar o processo de branqueamento para inativar enzimas deteriorativas e assim preservar a qualidade do feijão-verde durante o congelamento. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Deterioração microbiológica | |
| dc.title | Inativação da peroxidase em grãos imaturos de feijão-caupi. | |
| dc.type | Resumo em anais e proceedings | |
| dc.subject.thesagro | Vigna Unguiculata | |
| dc.subject.thesagro | Peroxidase | |
| dc.subject.thesagro | Congelamento | |
| dc.subject.thesagro | Atividade Enzimática | |
| riaa.ainfo.id | 1188601 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2026-07-23 | |
| dc.contributor.institution | KALINE ELISA DOS SANTOS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ; LUIS JOSE DUARTE FRANCO, CPAMN; CARLOS HUMBERTO AIRES MATOS FILHO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ; JORGE MINORU HASHIMOTO, CPAMN. | |
| Aparece en las colecciones: | Resumo em anais de congresso (CPAMN)  | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|
| InativacaoPeroxidase-p36AnaisXJornadaCientifica.pdf | 1,1 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
