Title:	Conservacao pos-colheita de uva Italia submetida a aplicacao de calcio. I.Perda de massa, alteracoes fisico-quimicas e teores de calcio.
Authors:	LIMA, M. A. C. de ALVES, R. E. ASSIS, J. S. de COSTA, J. T. A.
Affiliation:	MARIA AUXILIADORA COELHO DE LIMA, CPATSA RICARDO ELESBAO ALVES, CNPAT JOSTON SIMAO DE ASSIS, CPATSA JOSÉ TARCISO ALVES COSTA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ.
Date Issued:	2000
Citation:	Ciencia e Agrotecnologia, v. 24, n. 3, p. 576-584, jul./set. 2000.
Description:	A influência do cálcio pré-colheita sobre a perda de massa, alterações fisico-químicas e teores de cálcio, durante o armazenamento de uva 'Itália', foi avaliada num experimento realizado na Empresa Timbaúba Agrícola S.A., em Petrolina-PE. O cálcio foi aplicado na forma de CaCh, por imersão dos cachos, durante 10 segundos, nas doses de O e 1,5%, na fase inicial de mudança de cor e amolecimento das bagas. As uvas colhidas foram armazenadas sob refrigeração (3,3-3,6°C e 87-99% U.R.) e avaliadas aos O, 14,28,42,56 e 70 dias. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em fatorial 2 x 6, com três repetições. Analisaram-se perda de massa, sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT), relação SST/ ATT, pH e teores de cálcio total, solúvel e insolúvel no engaço e na baga. Prolongando-se o armazenamento, a perda de massa dos cachos aumentou. O teor de SST, o pH e a relação SST/ATT foram menores nos frutos que receberam Ca 1,5%. Estes, ainda, tiveram ATT e teores de cálcio no engaço e na baga mais elevados. Contudo, os valores de SST atenderam à exigência de mercado. A vida útil das uvas foi de aproximadamente 56 dias, quando a elevação do pH indicava senescência.
Thesagro:	Uva Armazenamento Conservação Pós-Colheita Qualidade
NAL Thesaurus:	Grapes Storage Table grapes Postharvest physiology Postharvest technology Postharvest treatment
Keywords:	Uva de mesa
Type of Material:	Artigo de periódico
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em periódico indexado (CPATSA)