Title:	Aparência, compostos fenólicos e enzimas oxidativas em uva `Itália` sob influencia do cálcio e do armazenamento refrigerado.
Authors:	LIMA, M. A. C. de ALVES, R. E. ASSIS, J. S. de FILGUEIRAS, H. A. C. COSTA, J. T. A.
Affiliation:	MARIA AUXILIADORA COELHO DE LIMA, CPATSA RICARDO ELESBAO ALVES, CNPAT JOSTON SIMAO DE ASSIS, CPATSA HELOISA ALMEIDA CUNHA FILGUEIRAS PINEDE, CNPAT JOSÉ TARCISO A. COSTA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ.
Date Issued:	2002
Citation:	Revista Brasileira de Fruticultura, v. 24, n. 1, p. 39-43, abr. 2002.
Description:	O objetivo deste trabalho foi determinar o efeito da aplicacao pre-colheita de calcio na aparencia (secamento do engaco, danos mecanicos e podridoes), teor de fenolicos e enzimas oxidativas (polifenoloxidase e peroxidase) em uva. Os cachos de uca Italia de um cultivo comercial em Petrolina, Pernambuco, Brasil, foram marcados e imersos por 10 segundos, em solucoes de Ca a 0 e 1,5%, na forma de cloreto de calcio, aos 57 dias apos o inicio da formacao dos frutos (quando as bagas comecaram a mudar de cor e amolecer). Apos a colheita, os frutos foram armazenados a 3,5 mai ou menos 0,2oC e 93 mais ou menos 6% UR e avaliados aos 0; 14; 28; 42; 56 e 70 dias. Houve um incremento no secamento do engraco, no aparecimento de sintomas de danos mecanicos e de podridoes nas bags com o tempo de armazenamento. A aplicacao de calcio reduziu a atividade de polifenoloxidase e, consequentemente, os sintomas de danos mecanicos, resultando numa melhor aparencia. A vida util das uvas foi de aproximadamente 56 dias, quando sintomas de senescencia, podridoes e o nivel dos sintomas de danos mecanicos comecaram a aumentar de forma significativa.
Thesagro:	Uva Uva Itália Pós-colheita Conservação Qualidade Variedade
NAL Thesaurus:	Grapes
Keywords:	Uva de mesa Postharvest
ISSN:	0100-2945
Type of Material:	Artigo de periódico
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em periódico indexado (CPATSA)