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dc.contributor.authorRIBEIRO, S. C. A.pt_BR
dc.contributor.authorARAÚJO, E. A. F.pt_BR
dc.contributor.authorAZOUBEL, P. M.pt_BR
dc.contributor.authorBARBOSA JÚNIOR, J. L.pt_BR
dc.contributor.authorTOBINAGA, S.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-09T20:04:27Z-
dc.date.available2011-04-09T20:04:27Z-
dc.date.created2004-09-08pt_BR
dc.date.issued2004pt_BR
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 19., 2004, Recife. Anais... Recife: SBCTA, 2004.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/137108pt_BR
dc.descriptionAtravés do método de superfície de resposta aplicado no processo de desidratação osmótica de filés de mapará, verificou-se que os termos lineares e quadráticos das três variáveis foram significativos para a resposta atividade de água. O modelo foi considerado significativo e preditivo a 95% de confiança.pt_BR
dc.format1 CD-ROM.por
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectFilés de maparápor
dc.titleEfeito das variáveis de processo na redução da atividade de água de mapará (Hypophthalmus edentatus) desidratado osmoticamente.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2020-02-04T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroDesidratação Osmóticapt_BR
dc.subject.thesagroHypophthalmus Edentatuspt_BR
dc.subject.nalthesaurusOsmotic treatmentpor
riaa.ainfo.id137108pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2020-02-04 -02:00:00pt_BR
dc.contributor.institutionPATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA.pt_BR
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CPATSA)

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