Título:	Estudo da cinética de secagem de mamão Formosa (Carica papaya L.).
Autoria:	EL-AOUAR, A. A. AZOUBEL, P. M. MURR, F. E. X.
Afiliação:	PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA.
Ano de publicação:	2002
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 18., 2002, Porto Alegre. [Anais...]. Porto Alegre : SBCTA/UFRGS, 2002.
Conteúdo:	O presente trabalho teve como objetivo estudar e ajustar matematicamente a cinética de secagem de mamão formosa (Carica papaya L.) utilizando o modelo difusional (Segunda Lei de Fick) adaptado a uma geometria cúbica.
Thesagro:	Mamão Carica Papaya Secagem
Palavras-chave:	Modelagem Difusividade efetiva Papaya
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPATSA)