Título:	Formulação de geléia de manga 'Espada Ouro'.
Autoria:	AZOUBEL, P. M. RIBEIRO, A. P. L.
Afiliação:	PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA ANA PAULA LOURA RIBEIRO, UFPB.
Ano de publicação:	2007
Referência:	In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, HORTALIÇAS E FLORES, 2., 2007, Viçosa, MG. Palestras e resumos... Viçosa, MG: UFV, 2007.
Páginas:	p. 324.
Conteúdo:	O presente trabalho teve como objetivo avaliar diferentes formulações de geleia de manga Espada Ouro, a partir do efeito da pectina, do ácido cítrico e do tempo de cozimento sobre a acidez titulavel, pH e sólidos solúveis.
Thesagro:	Formulação Geléia Manga Variedade
NAL Thesaurus:	Mangoes Jellies
Palavras-chave:	Espada Ouro
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPATSA)