Título:	Alterações químicas e físico-químicas em pedaços congelados de duas cultivares de cebola (Allium cepa).
Autoria:	TRINDADE, D. C. G. da ASSIS, J. S. de LIMA, M. A. C. de COSTA, N. D.
Afiliação:	DANIELLY CRISTINA GOMES DA TRINDADE, CPATSA; JOSTON SIMÃO DE ASSIS, CPATSA; MARIA AUXILIADORA COELHO DE LIMA, CPATSA; NIVALDO DUARTE COSTA, CPATSA.
Ano de publicação:	2004
Referência:	In: REUNIÃO NORDESTINA DE BOTÂNICA, 27., 2004, Petrolina. Anais... Petrolina: SBB; Embrapa Semi-Árido; UNEB, 2004.
Conteúdo:	Visando avaliar os efeitos do congelamento sobre algumas variáveis físico-químicas a composição dos açúcares solúveis e a pungência da cebola.
Thesagro:	Cebola Allium Cepa Congelamento Variedade
NAL Thesaurus:	Onions Varieties Freezing
Palavras-chave:	Alteração químicq Físico-química Onion
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPATSA)