Título:	Alterações físico-químicas em caju (Anacardium occidentale L.) desidratado osmoticamente com sacarose.
Autoria:	AZOUBEL, P. M. EL-AOUAR, A. A. ANTONIO, G. C. BARBOSA JÚNIOR, J. L. MURR, F. E. X.
Afiliação:	PATRÍCIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA.
Ano de publicação:	2003
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 5., 2003, Campinas. Resumos... Campinas: UNICAMP, 2003.
Conteúdo:	Este trabalho teve como objetivo avaliar as características físico-químicas do pedúnculo do caju osmoticamente desidratado.
Thesagro:	Anacardium Occidentale Caju Desidratação Osmótica
NAL Thesaurus:	Cashew fruit
Palavras-chave:	Alteração físico-química
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPATSA)