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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Semiárido - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2008
Type of Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Authors: OLIVEIRA, S. B. de
AZOUBEL, P. M.
ARAÚJO, A. J. de
Additional Information: Silvana Belém de Oliveira, CNPq; Patrícia Moreira Azoubel, CPATSA Ana Júlia de Brito Araújo, CNPq.
Title: Efeito de hidrocolóides na firmeza, atividade de água e sólidos solúveis de estruturado de polpa de umbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.).
Publisher: In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMI-ÁRIDO, 3., 2008, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2008.
Pages: p. 201-208.
Series/Report no.: (Embrapa Semi-Árido. Documentos, 210).
Language: pt_BR
Keywords: Alginato.
Thesagro: Gelatina
Pectina
Polpa
Umbu.
Data Created: 2009-01-16
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CPATSA)

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