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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorFARIA, J. P.pt_BR
dc.contributor.authorARELLANO, D. B.pt_BR
dc.contributor.authorGRIMALDI, R.pt_BR
dc.contributor.authorSILVA, L. C. R. dapt_BR
dc.contributor.authorVIEIRA, R. F.pt_BR
dc.contributor.authorSILVA, D. B. dapt_BR
dc.contributor.authorAGOSTINI COSTA, T. da S.pt_BR
dc.date.accessioned2017-02-17T22:45:15Z-
dc.date.available2017-02-17T22:45:15Z-
dc.date.created2008-12-03pt_BR
dc.date.issued2008pt_BR
dc.identifier.citationRevista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 30, n. 2, p. 549-552, jun. 2008.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/190254pt_BR
dc.descriptionA palmeira Butia capitata var capitata produz o coquinho-azedo, fruto de odor agradável e penetrante, cuja polpa é aproveitada para a produção de um suco saboroso na região norte de Minas Gerais. As sementes apresentam uma amêndoa cuja exploração ainda é bastante limitada. O objetivo deste trabalho foi determinar a composição da amêndoa do coquinho-azedo, visando a avaliar suas possibilidades de uso. Na amêndoa, a composição química (umidade, proteínas, lipídios, cinzas e fibras) foi determinada por métodos gravimétricos. Os teores dos principais minerais foram avaliados por espectrofotometria de emissão atômica com fonte de plasma indutivo, e a composição dos ácidos graxos presentes na gordura da semente foi determinada por cromatografia a gás. A amêndoa do coquinho-azedo apresentou 9,9 % de umidade e 57,8 % de lipídios totais, 25,8 % de fibra detergente neutro, 17,6 % de fibra detergente ácido e 1,6 % de cinzas em base seca. A gordura extraída da amêndoa de coquinho-azedo apresentou elevados teores de ácido láurico (42,1 %), que foi seguido pelo ácido oléico (16,9 %). Predominaram os ácidos graxos saturados (78,9 %), principalmente os de cadeia média (C6-C12).por
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectPalmeirapt_BR
dc.subjectÁcidos graxospt_BR
dc.subjectCoquinhopt_BR
dc.titleCaracterização química da amêndoa de coquinho-azedo (Butia capitata var capitata).pt_BR
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.date.updated2018-05-21T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroCerradopt_BR
dc.subject.nalthesaurusButia capitatapt_BR
riaa.ainfo.id190254pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2018-05-21 -03:00:00pt_BR
dc.contributor.institutionJULIANA PEREIRA FARIApt_BR
dc.contributor.institutionDANIEL BARRERA ARELLANO, FEA-UNICAMPpor
dc.contributor.institutionRENATO GRIMALDI, FEA-UNICAMPpor
dc.contributor.institutionLUCAS CARVALHO RAMOS DA SILVA, EMBRAPA CERRADOSpor
dc.contributor.institutionROBERTO FONTES VIEIRA, EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIApor
dc.contributor.institutionDIJALMA BARBOSA DA SILVA, EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIApor
dc.contributor.institutionTANIA DA SILVEIRA AGOSTINI COSTA, EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA.por
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