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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/212777
Título: | Arroz como alimento. |
Autor: | BASSINELLO, P. Z.![]() ![]() CASTRO, E. da M. de ![]() ![]() |
Afiliación: | PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF EMILIO DA MAIA DE CASTRO, CNPAF. |
Año: | 2004 |
Referencia: | Informe Agropecuário, v. 25, n. 222, p. 101-108, 2004. |
Descripción: | Comparam-se a composição nutricional dos diferentes subgrupos de arroz, sua contribuição na dieta humana e a versatilidade de aplicação e preparo do produto como alimento. São descritas as diferenças dos usos de vários tipos de arroz encontrados hoje no mercado, o potencial de aplicação dos seus subprodutos, assim como as principais características envolvidas na qualidade do produto. Destacam-se, ainda, os principais estados de melhoramento do arroz no âmbito nutricional e tecnológico, bem como algumas linhas de pesquisa de interesse socioeconômico. |
Thesagro: | Alimento Amido Arroz Oryza Sativa Qualidade Valor Nutritivo |
NAL Thesaurus: | rice |
Palabras clave: | Subprodutos |
Tipo de Material: | Artigo de periódico |
Acceso: | openAccess |
Aparece en las colecciones: | Artigo em periódico indexado (CNPAF)![]() ![]() |
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Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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