Título:	Composição mineral de biscoitos elaborados com farinha do mesocarpo externo do pequi.
Autoria:	SOARES JÚNIOR, M. S. REIS, R. C. SANTOS, D. C. LACERDA, D. B. C. L. KOAKUZU, S. N. BASSINELLO, P. Z.
Afiliação:	MANOEL S. SOARES JUNIOR, Universidade Federal de Goiás; R. C. REIS, graduanda Universidade Federal de Goiás; D. C. SANTOS, estagiário CNPAF; DIRACY B. C. L. LACERDA, mestranda Universidade Federal de Goiás; SELMA NAKAMOTO KOAKUZU, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
Ano de publicação:	2007
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 7., 2007, Campinas. Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde. Campinas: SBCTA: Unicamp/FEA, 2007.
Conteúdo:	Este trabalho teve por objetivo determinar a composição mineral da farinha do mesocarpo externo do pequi e de biscoitos elaborados com esta farinha.
Thesagro:	Biscoito Caryocar Brasiliense Cerrado Pequi
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPAF)