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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/217268
Título: | Desenvolvimento de farinhas mistas pré-gelatinizadas através da extrusão termoplástica. |
Autoria: | SILVA, E. M. M. da ASCHERI, J. L. R. SICILIANO, I. SALVADOR, L. FUKUDA, W. SILVA, J. B. C. da DEL PELOSO, M. J. CARVALHO, J. L. V. de NUTTI, M. R. |
Afiliação: | ERIKA M. M. DA SILVA, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; ISABEL SICILIANO, UFRRJ; LORENA SALVADOR, UNESP; WANIA MARIA GONCALVES FUKUDA, CNPMF; JOAO BOSCO CARVALHO DA SILVA, CNPH; MARIA JOSE DEL PELOSO, CNPAF; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; MARILIA REGINI NUTTI, CTAA. |
Ano de publicação: | 2009 |
Referência: | In: REUNIÃO ANUAL DE BIOFORTIFICAÇÃO NO BRASIL, 3., 2009, Aracaju. Anais... Aracaju: Embrapa Tabuleiros Costeiros, 2009. |
Conteúdo: | O objetivo deste trabalho foi elaborar farinhas mistas pré-gelatinizadas utilizando os cultivos focados pelos programas de biofortificação HarvestPlus e AgroSalud. Para isto, foram utilizados grits de milho e arroz convencionais obtidos no comércio, raspas de mandioca cedidas pela Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, farinha de batata-doce de polpa alaranjada cedida pela Embrapa Hortaliças e feijão BRS Pontal, do tipo carioca, cedido pela Embrapa Arroz e Feijão. |
Thesagro: | Extrusão Nutrição |
Palavras-chave: | Biofortificação |
Série: | (Embrapa Tabuleiros Costeiros. Documentos, 148). |
ISSN: | 1678-1953 |
Notas: | Resumo também em inglês. |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CNPAF) |
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