Título:	Alterações morfológicas de Ganoderma lucidum em fermentação submersa.
Autoria:	WAGNER, R. MITCHELL, D. A. SASSAKI, G. L. AMAZONAS, M. A. L. A.
Afiliação:	RICARDO WAGNER, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ; DAVID A. MITCHELL, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ; GUILHERME LANZI SASSAKI, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ; MARIA ANGELA LOPES DE ALMEIDA AMAZONAS, CNPF.
Ano de publicação:	2003
Referência:	In: SIMPÓSIO NACIONAL DE FERMENTAÇÕES, 14., 2003, Florianópolis. Anais. Florianópolis: Universidade Federal de Santa Catarina, 2003. 1 CD-ROM.
Conteúdo:	O corpo de frutificação do basideomiceto Ganoderma lucidum é utilizado no Oriente há mais de 2000 anos para o tratamento de diversas doenças. Há atualmente um grande interesse no desenvolvimento da fermentação submersa para a produção de micélio e produtos bioativos como polissacarideos e terpenóides. Este trabalho mostra que alterações morfológicas presenciadas durante a fermentação submersa ocorrem de forma simultânea à alteraçõesfisiológicas. Após 15 dias de cultivo ocorre a fragmentação dos pellets e é somente então que a glucose do meio passa a ser consumida. A produção ou liberação de polissacarídeos extracelulares parece ser influenciada por estas alterações, pois a sua presença no caldo aumenta de forma proporcional à biomassa somente após o 15º dia de fermentação. O melhor entendimento sobre a influência de fatores morfológicos e fisiológicos na produção de polissacarideos poderá ser uma ferramenta útil para o desenvolvimento de processos em larga escala.
Thesagro:	Cogumelo
NAL Thesaurus:	China Ganoderma lucidum
Palavras-chave:	Basidiomiceto Polyporiaceae Ling zhi Reishi Japão
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPF)