Title:	Raízes de mandioca minimamente processadas: efeito do branqueamento na qualidade e na conservação sob refrigeração.
Authors:	BEZERRA, V. S. PEREIRA, R. G. F. A. CARVALHO, V. D. VILELA, E. R.
Affiliation:	VALERIA SALDANHA BEZERRA, CPAF-AP.
Date Issued:	2001
Citation:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 4., 2001, Campinas. Livro de resumos. Campinas: UNICAMP, 2001. p. 287.
Thesagro:	Mandioca Processamento
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CPAF-AP)