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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/350355| Título: | Raízes de mandioca minimamente processadas: efeito do branqueamento na qualidade e na conservação sob refrigeração. |
| Autoria: | BEZERRA, V. S.  PEREIRA, R. G. F. A. CARVALHO, V. D. VILELA, E. R. |
| Afiliação: | VALERIA SALDANHA BEZERRA, CPAF-AP. |
| Ano de publicação: | 2001 |
| Referência: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 4., 2001, Campinas. Livro de resumos. Campinas: UNICAMP, 2001. p. 287. |
| Thesagro: | Mandioca Processamento |
| Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CPAF-AP) |
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