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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/410313| Título: | Efeito da pressão de homogeneização nas propriedades funcionais do leite de soja em pó. |
| Autor: | CABRAL, L. C.  WANG, S. H. ARAUJO, F. B. MAIA, L. H. |
| Afiliación: | LAIR CHAVES CABRAL, CTAA; SIN HUEI WANG, CTAA; FLÁVIA B. ARAUJO, CTAA; LUCIANA H. MAIA, UFRRJ. |
| Año: | 1997 |
| Referencia: | Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 17, n. 3, p. 286-290, set./dez. 1997. |
| Thesagro: | Leite de Soja Soja |
| Palabras clave: | Pressão de homogeneização Propriedades funcionais |
| Tipo de Material: | Artigo de periódico |
| Acceso: | openAccess |
| Aparece en las colecciones: | Artigo em periódico indexado (CTAA) |
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