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dc.contributor.authorROSENTHAL, A.
dc.contributor.authorMACKEY, B.
dc.contributor.authorBIRD, A.
dc.date.accessioned2024-09-20T14:54:18Z-
dc.date.available2024-09-20T14:54:18Z-
dc.date.created2002-11-25
dc.date.issued1998
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 15., 1998, Pocos de Caldas, MG. Resumos... Pocos de Caldas: SBF, 1998. p.648.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/413693-
dc.descriptionA perspectiva de conservação de sucos de frutas por tecnologia de alta pressão hidrostática foi avaliada com base na destruição de leveduras comumente integrantes da microbiota deteriorante. Amostras de sucos (laranja, abacaxi, maçã e tomate) foram acondicionadas em embalagens plásticas de polietileno, sendo seladas e submetidas ao processamento após a inoculação.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectFrutas
dc.subjectAlta pressao hidrostatica
dc.titleConservação de sucos de frutas por alta pressão hidrostática.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroConservação
dc.subject.thesagroSuco
riaa.ainfo.id413693
riaa.ainfo.lastupdate2024-09-20
dc.contributor.institutionAMAURI ROSENTHAL, CTAA; B. MACKEY, INSTITUTE OF FOOD RESEARCH, READING; A BIRD, 2INSTITUTE OF FOOD RESEARCH, READING.
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CTAA)

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