Efeito dos parâmetros de extrusão nas características de viscosidade de pasta e índice de absorção de água de macarrões pré-cozidos elaborados a partir de farinha mista de arroz integral e milho obtidos por extrusão.

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Registro completo de metadados

Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	SILVA, E. M. M. da	pt_BR
dc.contributor.author	ASCHERI, J. L. R.	pt_BR
dc.contributor.author	ASCHERI, D. P. R.	pt_BR
dc.contributor.author	CARVALHO, L. M. J. de	pt_BR
dc.date.accessioned	2011-04-10T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2011-04-10T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2009-02-18	pt_BR
dc.date.issued	2008	pt_BR
dc.identifier.citation	Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 26, n. 2, p. 239-254, jul./dez. 2008.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/416967	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Macarrão sem glúten	pt_BR
dc.subject	Extrusão termoplástica	pt_BR
dc.title	Efeito dos parâmetros de extrusão nas características de viscosidade de pasta e índice de absorção de água de macarrões pré-cozidos elaborados a partir de farinha mista de arroz integral e milho obtidos por extrusão.	pt_BR
dc.type	Artigo de periódico	pt_BR
dc.date.updated	2013-05-16T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Arroz Integral	pt_BR
dc.subject.thesagro	Milho	pt_BR
riaa.ainfo.id	416967	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2013-05-16	pt_BR
dc.contributor.institution	Erika Madeira Moreira da Silva, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; Diego Palmiro Ramirez Ascheri, UEG; Lucia Maria Jaeger de Carvalho, UFRJ.	pt_BR
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CTAA)

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