Title:	Caracterização físico-química e análise sensorial de queijo de manteiga produzido no Rio Grande do Norte.
Authors:	NASSU, R. T. LIMA, J. R. ANDRADE, A. A. de
Affiliation:	RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; ALEX-SANDRA ALEXANDRE DE ANDRADE, ENGENHARIA DE ALIMENTOS.
Date Issued:	2009
Citation:	Revista Ciência Agronômica, v. 40, n. 1, p. 54-59, jan.-mar., 2009.
Description:	O queijo de manteiga é um produto muito popular e altamente consumido na região Nordeste.
Keywords:	Análise descritiva Composição centesimal Laticínios Queijo manteiga
Type of Material:	Artigo de periódico
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em periódico indexado (CPPSE)