Título:	Caracterização físico-química e análise sensorial de queijo de manteiga produzido no Rio Grande do Norte.
Autoria:	NASSU, R. T. LIMA, J. R. ANDRADE, A. A. de
Afiliação:	RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; ALEX-SANDRA ALEXANDRE DE ANDRADE, ENGENHARIA DE ALIMENTOS.
Ano de publicação:	2009
Referência:	Revista Ciência Agronômica, v. 40, n. 1, p. 54-59, jan.-mar., 2009.
Conteúdo:	O queijo de manteiga é um produto muito popular e altamente consumido na região Nordeste.
Palavras-chave:	Análise descritiva Composição centesimal Laticínios Queijo manteiga
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CPPSE)