Título:	Efeito da rotação e da temperatura na produção de ácido gálico por Aspergillus niger CNPAT 001 em fermentação submersa.
Autor:	FREITAS, A. C. de PINTO, G. A. S.
Afiliación:	Adriana Crispim de Freitas, CNPq; Gustavo Adolfo Saavedra Pinto, CNPAT.
Año:	2007
Referencia:	In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA AGROINDÚSTRIA TROPICAL, 5., 2007, Fortaleza, CE. Resumos... Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2007.
Descripción:	O ácido gélico é um composto fenólico que devido às suas características é amplamente utilizado nas indústrias de alimentos e farmacêutica, dentre outras. O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da rotação e da temperatura na produção de ácido gálico por fermentação submersa utilizando a finhagem Aspergillus niqer CNPAT 001. Para tanto foram analisados os efeitos da rotação (50,100, 150 e 200 rpm) e da temperatura (20, 25, 30 e 35°C) inicial dos meios sobre a produção do ácido gálico. O meio continha, em g.L· : ácido tânico: 55.0; KH2PO4: 1.0; (NH4)2SO4: 1.0; KCI: 0.5; MgSQ4: 0.5 e FeCl3: 0.005. As fermentações foram conduzidas em Erlenmeyers de 250 ml contendo 100 ml de meio autoclavados a 121 °C por 15 minutos, inoculados e incubados em Shaker orbital a 32 °C durante 96 horas. Amostras foram retiradas a cada 24 horas para análise. As maiores concentrações de ácido gálico foram obtidas nos meios em 100 rpm a 25 2 C. Na melhor condição de fermentação foram produzidos 36 g.L-1 de ácido gálico em 72 horas de fermentação.
Thesagro:	Aspergillus Niger
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CNPAT)