Título:	Atividade de enzimas antioxidantes na conservação pós-colheita de mangas 'Tommy Atkins' em atmosfera modificada por pelócula de revestimento.
Autoria:	AGUIAR, R. P. de OLIVEIRA, L. de S. MIRANDA, M. R. A. de MOSCA, J. L. ENÉAS FILHO, J.
Afiliação:	Roseane Procópio de Aguiar, UFC; Luciana de Siqueira Oliveira, UFC; Maria Raquel Alcântara de Miranda, UFC; José Luiz Mosca, CNPAT; Joaquim Enéas Filho, UFC.
Ano de publicação:	2007
Referência:	In: CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 15., 2007, Fortaleza-CE. Anais... Fortaleza: SBAAL, 2007.
Páginas:	6 p.
Conteúdo:	A manga é um fruto climatérico, pertencente a familia Anarcadiaceae, de grande valor comercial no mercado de frutas frescas. O Brasil é o 2° pais exportador de mangas, onde a Regiao Nordeste se destaca como a principal regiao produtora, com 53% do total da produoio, sendo o vale do S50 Francisco destaque nessa produoao e exportaqio. Entretanto, a eficiente comercializaoiio esbarra em alguns entraves condicionados pela pericibilidade do fruto em relaqao a sua fisiologia de maturaofio e a rapida deterioraoao causada por podridroes. Dentre as diversas técnicas utilizadas para manter a qualidade e prolongar a conservaoao de fi'utos durante o annazenamento, encontra-se o uso de atmosferas modificadas, que podem ser obtidas através da utilizaqio de coberturas comestiveis ou filmes plasticos. As coberturas comestiveis tém recebido bastante atenoio de pesquisadores nos illtimos anos, graqas principalmente as suas propriedades de modificar as trocas gasosas e na melhoria da aparéncia, da integfidade estrumral e propriedades mecanicas dos alimentos (Manica et al., 2000).
Thesagro:	Manga Pós-Colheita
Palavras-chave:	Tommy Atkins
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPAT)