Título:	Coleção de microrganismos patógenos da Embrapa Agroindústria Tropical.
Autoria:	FEITOSA, T. BORGES, M. de F. ANDRADE, A. P. C. de PORTO, B. C. SOUSA, C. T. de BENTO, G. T.
Afiliação:	Teresinha Feitosa, CNPAT; Maria de Fatima Borges, CNPAT; Ana Paula Colares de Andrade, bolsista CNPAT; Bruna Castro Porto, estudante UFC; Cívita Teixeira de Sousa estudante UFC; Glaubenia Temoteo Bento, estudante UFC.
Ano de publicação:	2008
Referência:	In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE RECURSOS GENÉTICOS, 2., 2008, Brasilia,DF. Resumos... Brasilia, DF: Embrapa Reursos Genéticos e Biotecnologia: FUNCREDI, 2008.
Conteúdo:	Os isolados bacterianos que compõem a coleção de microrganismos patogênicos da Embrapa Agroindústria Tropical são oriundos do queijo de Coalho produzido no estado do Ceará. Um total de / 640 amostras de queijo Coalho, artesanais e industriais, provenientes de 16 laticínios foi avaliado com o objetivo de isolar, identificar, caracterizar e definir a prevalência dos patógenos bacterianos contami- nantes. As amostras foram adquiridas no comércio varejista de Fortaleza-CE e submetidas à pesquisa microbiológica com ênfase em Usteria monocytogenes, Salmonel/a sp. e Stapl?Jlococcus aureus. Os resultados re- velaram S.aureus e Salmonella sp. em números extremamente altos, numa freqüência de 54, 1 % (346/ 640) e 21,3% (136/ 640), respectivamente, enquanto que a presença de L monocytogenes não foi detectadas em nenhuma amostra. De cada amostra positiva para os microrganismos estudados, isolaram-se cinco colônias características a partir dos meios seletivos diferenciais, as quais foram submetidas às provas bioquímicas específicas. As culturas suspeitas de S.aureus foram avaliadas quanto à produção de catalase, capacidade de coagulação do plasma de coelho e coloração de Gram. Para identificação de Salmonella sp. colônias típicas foram submetidas às provas de fermentação de açúcares, descarboxilação da lisina, produção de H2S e teste sorológicos. As colônias confirmadas através dessas provas foram transferidas para caldo BHI adicionado de 20% de glicerol e estão sendo mantidas a - soOc, para posterior caracteri- zação molecular e estudo de filogenia. Atualmente a coleção contém 1.757 isolados, sendo 1.215 (69%) de S.aureu; e 542 (31 %) de Salmonella sp. \ Fontes financiadoras: CNPq, EMBRAPA ,,'; -548- /1 61’ O‘-I505 ll - SIMPDSIO BRASILEIRO DE RECURSOS GENETICOS K? ' ‘ ?»H=R!Y.» , coLEQAo DE MICRORGANISMOQ 1>ATo<;1?:N1cos DA EMBRAPA AGROINDUSTRIA TROPICAL Terezinha Feitosa‘; Maria de Fatima Borges‘; Ana Paula Colares de Andradel; Bruna Castro Portol; Civita Teixeira de Sousa‘ Glallbenia T9m0te0 Benwl ‘Embrapa Agroindfistria Troploal tele@cnpat.embrapa.br, Fétima@cnPa\-9"'b'9Pa-bF- aD°°|@i9-°°T"-bl bf\-Ifla- cpor1o@yahoo.com.br. civitatsou@ig.oom.br, beninha10@Yah°°-°°m-b" Palavras-chave: Salmonella, Staphylococcus aureus, Queijo Coalho. Os isolados bacterianos quc compoem a colcgio dc microrganismos patogénicos da Embrapa Agroindixsuia Tropical sao oriundos do queijo dc Coalho produzido no estado do Cearé. Um total dc 640 amostras dc qucijo Coalho, artcsanais e indusrriais, provenientcs dc 16 laticinios foi avaliado com 0 objetivo dc isolar, idcntjficar, caracterizar e definir a prevaléncia dos patogcnos bacrerianos contami- nantcs. As amostras foram adquiridas no comércio varejisza dc Fortaleza-CE e submeridas a pesquisa microbiolégica corn énfasc em Listeria monogtogenes, Salmonella sp. e Stap/gylocomu aureus. Os resultados re- velararn S.aureu: e Salmonella sp. cm mimcros cxnremamentc altos, numa freqiiéncia dc 54, 1% (346 /640) e 21,3°/o (1 36/640), respcctivamentc, cnquanto quc a presenga dc L. monogtogenes nio foi detectadas em ncnhuma arnostra. Dc cada amostra positiva para os microrganismos cstudados, isolararn-se cinco colonias caracteristicas a partir dos mcios sclcdvos difcrcnciais, as quais foram submctidas as provas bioquimicas cspccificas. As culmras suspcitas dc S.aureu.r foram avaliadas quanto a produgio dc catalase, capacidadc dc coagulagio do plasma dc coclho e coloraqio dc Gram. Para identificagio dc Salmonella sp. colénias Iipicas forarn submctidas as provas dc fermentaqio dc aqficarcs, dcscarboxilagio da lisina, produgao dc HZS c testc sorologicos. As colonias confirmadas através dcssas provas foram transferidas para caldo BHI adicionado dc 20% dc gliccrol e estio scnclo mamidas a - 800C, para posterior caractcri- zaqao molecular e csmdo dc filogcnia. Atualmcntc a colegio contém 1.757 isolados, sendo 1.215 (69%) dc S.aureu: e 542 (31%) dc Salmonella sp.
Thesagro:	Salmonella Staphylococcus Aureus
Palavras-chave:	Queijo coalho
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPAT)