Título:	Estudo sócio-econômico sobre agricultores familiares produtores de queijo-de-coalho das comunidades do Jungo, Tiasol e Tapera, no Municipio de Tauá-CE.
Autoria:	ARAÚJO, J. B. C. MATTOS, A. L. A. PAIVA. F. F. de A. SOUSA, J. C. R. de PIMENTEL, J. C. M.
Afiliação:	João Bosco Cavalcante Araujo, CNPAT; Adriano L. Albuquerque Mattos, CNPAT; Francisco Fabio de Assis Paiva, CNPAT; José Carlos Rodrigues de Sousa, CNPAT; José Carlos Machado Pimentel, CNPAT.
Ano de publicação:	2008
Referência:	In: CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ECONOMIA, ADMINISTRAÇÃO E SOCIOLOGIA RURAL, 46., 2008, Rio Branco. Anais... Rio Branco: SOBER, 2008.
Conteúdo:	A produção de leite e seus derivados na Regiao do Inhamuns tem elevada importância econômica e social para as propriedades do segmento da Agricultura Familiar. O sabor diferenciado do queijo da região, abre possibilidades de tomar-se um produto de alto valor agregado por uma certificação de origem, contudo requer um esforço concentrado da pesquisa, treinamento e capacitaçao de produtores para corrigir as distorcoes que se verificam nos sistemas de produçao e de processamento, em virtude dc praticas inadequadas tanto no manejo dos rebanhos, quanto nas fases de processamento e acondicionamento do produto. Devido a importancia da producao do queijo-de-colho para esse territorio, este estudo busca conhecer a dinamica desse segmento que vem a constituir um recurso importante para o sustento das famílias, além de ser um fator cultural. A Agricultura Familiar nessa regiao, caracteriza-se pelo emprego de praticas tradicionais, na produçao e processamento dos seus produtos. Dessa forma, esse trabalho possibilitou conhecer a dinâmica de desenvolvimento dessas comunidades, como também, abriu possibilidades para um acompanhamento futuro sobre a evolucio dessa dinamica.
Thesagro:	Agricultura Familiar
Palavras-chave:	Desenvolvimento local Capital social Queijo-de-coalho
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPAT)