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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSILVA, V. K. L. da
dc.contributor.authorFIGUEIREDO, R. W. de
dc.contributor.authorMAIA, G. A.
dc.contributor.authorBRITO, E. S. de
dc.contributor.authorSOUSA, P. H. M. de
dc.contributor.authorFIGUEIREDO, E. A. T. de
dc.date.accessioned2026-06-19T18:07:23Z-
dc.date.available2026-06-19T18:07:23Z-
dc.date.created2009-02-17
dc.date.issued2008
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 21.; SEMINÁRIO LATINO AMERICANO E DO CARIBE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 2008, Belo Horizonte: SBCTA, 2008.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/427477-
dc.descriptionThis study aimed to development of bacuri nectar formulations. Toe acceptance of bacuri nectar decreased with increased of pulp concentration. It was chosen the I O % pulp concentration, by presenting higher values obtained in all sensory attributes evaluated. Toe microbiological quality has not changed during storage.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAnálise fisico-quimica
dc.subjectEvolução microbiológica
dc.subjectQualidade sensorial
dc.titleDesenvolvimento de néctar de bacuri (Platonia insignis Mart.).
dc.typeArtigo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroBacuri
dc.subject.thesagroNéctar
riaa.ainfo.id427477
riaa.ainfo.lastupdate2026-06-19
dc.contributor.institutionVirlane Kelly Lima da Silva, CNPAT; Raimundo Wilane de Figueiredo, UFC; Geraldo Arrais Maia, UFC; Edy Souza de Brito, CNPAT; Paulo Henrique Machado de Sousa, estudante UFC; Evânia Altina Teixeira de Figueiredo, UFC.
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CNPAT)

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