Title:	Qualidade de melão charentais colhido sob boas práticas agrícolas, em diferentes épocas, tratados com 1-metilciclopropeno e minimamente processado.
Authors:	OLIVEIRA, M. R. T. de SILVA, S. de M. SANTOS, A. F. dos SILVA, E. de O. GALDINO, P. O. COELHO, V. K. B.
Affiliation:	Márcia Roseane Targino de Oliveira, UFPB; Silvanda de Melo Silva, UFPB; Adriana Ferreira dos Santos, UFPB; Ebenezer de Oliveira Silva, CNPAT; Venuska Kelly Barbosa Coelho, estudante UFB.
Date Issued:	2008
Citation:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 20.; ANNUAL MEETING OF THE INTERAMERICAN SOCIETY FOR TROPICAL AGRICULTURE, 54., 2008, Vitória. Livro de resumos. Vitória: Incaper, 2008.
Description:	Melões destinados ao processamento mínimo devem apresentar polpa firme, coloração forte característica e alto teor de sólidos solúveis. Recomenda-se controle da temperatura em toda cadeia de processamento, rígidas práticas de higiene desde a produção até o consumo, aplicação de tecnologias pós-colheita como uso do 1-Metilciclopropeno (1-MCP) nos frutos íntegros, embalagens geradoras de atmosfera modificada e refrigeração de no máximo 5ºC para obtenção de produtos inócuos e duráveis. Procurando contribuir com resultados que possam prolongar a qualidade de melões Charentais minimamente processados (MP), esta pesquisa avaliou a influência de Boas Práticas Agrícolas e tratamento com 1-MCP nesses frutos. Melões Charentais foram colhidos em duas épocas distintas, janeiro e fevereiro de 2005, sob duas condições: Com Boas Práticas Agrícolas (CBP) e Sem Boas Práticas Agrícolas (SBP); Os frutos foram oriundos de cultivo agrícola localizado no município de Mossoró-RN e transportados para o Laboratório de Biologia e Tecnologia Pós-Colheita do Centro de Ciências Agrárias, UFPB, Areia, PB. No laboratório foram divididos em grupos de acordo com a época e sistema de colheita adotado, sanitizados, tratados ou não com 300 ppb de 1-MCP por um período de 12 o horas e posteriormente submetidos ao processamento mínimo, obedecendo as Boas Práticas de Fabricação. Os PMP foram acondicionados sob atmosfera modificada e armazenados a 3ºC por um período de 12 dias, durante os quais foram submetidos à avaliações da taxa respiratória, características físicas, físico-químicas e microbiológicas. Os PMP oriundos dos frutos colhidos no mês de setembro apresentaram melhor aparência, maior conteúdo de açúcar e de carotenóides. Pode-se concluir que nas condições de realização deste experimento a adoção das BPA associada à aplicação do 1-MCP influenciaram para melhorar a qualidade dos PMP, porém a presença de Salmonella inviabilizou o consumo desses produtos.
Keywords:	Melão charentais Práticas agrícolas
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CNPAT)