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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorTULLIO, R. R.pt_BR
dc.contributor.authorCRUZ, G. M. dapt_BR
dc.contributor.authorCORRÊA, L. de A.pt_BR
dc.contributor.authorSOUZA, R. A. dept_BR
dc.contributor.authorLEONEL, F. R.pt_BR
dc.contributor.authorALENCAR, M. M. dept_BR
dc.contributor.authorSOUZA, H. B. A. dept_BR
dc.contributor.authorPOTT, E. B.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-09T22:00:01Z-
dc.date.available2011-04-09T22:00:01Z-
dc.date.created2006-08-21pt_BR
dc.date.issued2006pt_BR
dc.identifier.citationIn: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 43., 2006, João Pessoa. Produção animal em biomas tropicais: anais. João Pessoa: SBZ: UFPB, 2006.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/47495pt_BR
dc.descriptionO trabalho avaliou o efeito de três tipos de alimentação (TA): pastagem de capim-mombaça ("Panicum maximum" cv. Mombaça) sem irrigação suplementada com silagem de capim e concentrados na seca, pastagem de capim-mombaça irrigada o ano todo, e pastagens de capim-mombaça nas águas e de aveia amarela na seca, ambas irrigadas, sobre 66 garrotes dos grupos genéticos (GG) Nelore (NE), Canchim x Nelore (CN), Angus x Nelore (AN) e Simental x Nelore (SN), distribuídos nos tratamentos de acordo com o peso vivo. O delineamento foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial (4 GG x 3 TA). Em amostras do músculo "Iongissimus" foram analisados pH, cor da carne e da gordura, capacidade de retenção de água, maciez (força de cisalhamento) e perdas de líquidos durante o cozimento. A interação GG*TA foi significativa, devida à resposta dos animais NE, que apresentaram maior perda total no cozimento quando terminados em pastagem de aveia e perda menor quando terminados no pasto sem irrigação. Não houve diferenças nas demais características estudadas, quando GG foi considerado. A carne dos animais terminados em pastagem com irrigação mostrou maior capacidade de retenção de água (79,51 %) do que aquela dos outros TA, Enquanto as perdas por evaporação foram maiores nos animais terminados em pastagem de aveia. A média de pH foi de 5,61. A maciez foi de 5,37; 4,91; 5,86 e 5,80 kg nos grupos AN, CN, SN e NE, respectivamente. As carnes apresentaram textura (maciez) acima do recomendado.pt_BR
dc.format1CD ROMpt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCapacidade de retenção de águapt_BR
dc.subjectCor da carnept_BR
dc.subjectCor da gordurapt_BR
dc.subjectForça de cisalhamentopt_BR
dc.subjectPerda por cocçãopt_BR
dc.titleCaracterísticas de qualidade do músculo "longissimus" de bovinos castrados, de quatro grupos genéticos, terminados em pastagens não irrigadas com suplementação na seca ou irrigadas o ano todo.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroPhpt_BR
dc.format.extent26 f.pt_BR
riaa.ainfo.id47495pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2008-04-15pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPPSE)

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