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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorBORGES, M. de F.pt_BR
dc.contributor.authorNASSU, R. T.pt_BR
dc.contributor.authorBRUNO, L. M.pt_BR
dc.contributor.authorVASCONCELOS, N. M. dept_BR
dc.contributor.authorKUAYE, A. Y.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2007-08-22pt_BR
dc.date.issued2007pt_BR
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO LATINO AMÉRICA DE ANALISTA DE ALIMENTOS, 15., 2007, Fortaleza. Anais... Fortaleza: LACEN, 2007.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/48057pt_BR
dc.descriptionO queijo de coalho, produzido em todos os estados do Nordeste, é um dos produtos lácteos mais difundidos no estado do Ceará.No entanto, por ser elaborado,na maioria das vezes, a partir de leite cru e sem adoção dos requisitos das Boas Práticas de Fabricação (BPFs), não apresenta segurança microbiológica e padronização da qualidade.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectQueijo coalhopt_BR
dc.subjectMedidas instrumentaispt_BR
dc.titleContaminação ambiental por Staphylococcus spp. em uma linha de produção de queijo de coalho.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2011-08-10T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroCorpt_BR
dc.subject.thesagroTexturapt_BR
dc.format.extent24 p.pt_BR
riaa.ainfo.id48057pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2011-08-10pt_BR
dc.contributor.institutionMARIA DE FATIMA BORGES, CNPATpt_BR
dc.contributor.institutionRENATA TIEKO NASSU, CPPSEpt_BR
dc.contributor.institutionLAURA MARIA BRUNO, CNPATpt_BR
dc.contributor.institutionNÁTALIA MOURA VASCONCELOS, UFCpt_BR
dc.contributor.institutionARNALDO YOSHITERU KUAYE, UNICAMP.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPPSE)

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