Please use this identifier to cite or link to this item: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/48603
Title: Avaliação da qualidade da proteína da paleta bovina submetida a diferentes métodos de cocção.
Authors: FRANÇA, C. de J.
DEL SANTO, V. R.
SOUZA, G. B. de
Affiliation: Célia de Jesus França, Unicep; Victor Rogério del Santos, CPPSE; Gilberto Batista de Souza, CPPSE.
Date Issued: 2008
Citation: In: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 11., 2008. Anais... São Carlos: EDUNICEP, 2008.
Pages: p. 12
Thesagro: Cocção
Proteína
Keywords: Qualidade da carne
Paleta bovina
Type of Material: Resumo em anais e proceedings
Access: openAccess
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CPPSE)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
AvaliacaoQualidadeProteina.pdf339.66 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open
Show full item record

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace