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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/48603
Título: | Avaliação da qualidade da proteína da paleta bovina submetida a diferentes métodos de cocção. |
Autoria: | FRANÇA, C. de J. DEL SANTO, V. R. SOUZA, G. B. de |
Afiliação: | Célia de Jesus França, Unicep; Victor Rogério del Santos, CPPSE; Gilberto Batista de Souza, CPPSE. |
Ano de publicação: | 2008 |
Referência: | In: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 11., 2008. Anais... São Carlos: EDUNICEP, 2008. |
Páginas: | p. 12 |
Thesagro: | Cocção Proteína |
Palavras-chave: | Qualidade da carne Paleta bovina |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Artigo em anais de congresso (CPPSE) |
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