Otimização do beneficiamento mecânico de frutos de cupuaçu para produção de polpa, com padrões de qualidade, envolvendo tempo de estocagem na agroindústria do Projeto Reca.

FURTADO, S. C.; PIMENTEL, F. A.

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	FURTADO, S. C.
dc.contributor.author	PIMENTEL, F. A.
dc.date.accessioned	2017-09-22T00:14:55Z	-
dc.date.available	2017-09-22T00:14:55Z	-
dc.date.created	2006-03-09
dc.date.issued	1997
dc.identifier.citation	In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 6., 1997, Rio Branco, AC. Anais. Rio Branco, AC: UFAC, 1997.
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/503921	pt_BR
dc.description	Durante o processo mecânico de beneficiamento do cupuaçu tem-se constatado uma desuniformidade na qualidade e quantidade da polpa produzida quando comparado ao despolpamento manual. No sentido de se obter alternativas para solucionar ou minimizar tais falhas, realizou-se este trabalho visando: a) avaliação dos caracteres morfológicos e físicos de frutos de cupuaçu; b) otimização do rendimento e da qualidade, através do aperfeiçoamento do despolpamento mecânico, e c) determinação do tempo de armazenamento desse produto, sob condições de congelamento.	por
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Projeto Reca
dc.subject	Agroindústria
dc.title	Otimização do beneficiamento mecânico de frutos de cupuaçu para produção de polpa, com padrões de qualidade, envolvendo tempo de estocagem na agroindústria do Projeto Reca.
dc.type	Resumo em anais e proceedings
dc.date.updated	2017-09-22T00:14:55Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Cupuaçu	pt_BR
dc.subject.thesagro	Polpa de Fruta	pt_BR
dc.format.extent2	p. 84.
riaa.ainfo.id	503921
riaa.ainfo.lastupdate	2017-09-20
dc.contributor.institution	SÉRVULO CASAS FURTADO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE
dc.contributor.institution	FLAVIO ARAUJO PIMENTEL, CPAF-AC.	pt_BR
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CPAF-AC)

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