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dc.contributor.authorFURTADO, S. C.
dc.contributor.authorPIMENTEL, F. A.
dc.date.accessioned2017-09-22T00:14:55Z-
dc.date.available2017-09-22T00:14:55Z-
dc.date.created2006-03-09
dc.date.issued1997
dc.identifier.citationIn: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 6., 1997, Rio Branco, AC. Anais... Rio Branco, AC: UFAC, 1997.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/503921pt_BR
dc.descriptionDurante o processo mecânico de beneficiamento do cupuaçu tem-se constatado uma desuniformidade na qualidade e quantidade da polpa produzida quando comparado ao despolpamento manual. No sentido de se obter alternativas para solucionar ou minimizar tais falhas, realizou-se este trabalho visando: a) avaliação dos caracteres morfológicos e físicos de frutos de cupuaçu; b) otimização do rendimento e da qualidade, através do aperfeiçoamento do despolpamento mecânico, e c) determinação do tempo de armazenamento desse produto, sob condições de congelamento.por
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectPulpa de fruta
dc.subjectCalidad de procesamiento de los alimentos
dc.subjectAlmacenamiento de alimentospor
dc.subjectProjeto Recapor
dc.subjectNova Califórnia (RO)por
dc.subjectRondôniapor
dc.subjectAmazônia Ocidentalpor
dc.subjectWestern Amazonpor
dc.subjectAmazonia Occidentalpor
dc.titleOtimização do beneficiamento mecânico de frutos de cupuaçu para produção de polpa, com padrões de qualidade, envolvendo tempo de estocagem na agroindústria do Projeto Reca.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.date.updated2017-09-22T00:14:55Zpt_BR
dc.subject.thesagroCupuaçupt_BR
dc.subject.thesagroTheobroma Grandiflorumpt_BR
dc.subject.thesagroBeneficiamentopor
dc.subject.thesagroPolpa de Frutapor
dc.subject.thesagroQualidadepor
dc.subject.thesagroEstocagempor
dc.subject.thesagroIndústria Agrícolapor
dc.subject.nalthesaurusFruit pulppor
dc.subject.nalthesaurusFood processing qualitypor
dc.subject.nalthesaurusFood storagepor
dc.subject.nalthesaurusAgricultural industrypor
dc.format.extent2p. 84.
riaa.ainfo.id503921
riaa.ainfo.lastupdate2017-09-20
dc.contributor.institutionSÉRVULO CASAS FURTADO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE
dc.contributor.institutionFLAVIO ARAUJO PIMENTEL, CPAF-AC.pt_BR
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CPAF-AC)

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