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dc.contributor.authorLIMA, M. A. C. de
dc.date.accessioned2018-06-11T17:32:01Z-
dc.date.available2018-06-11T17:32:01Z-
dc.date.created2009-10-15
dc.date.issued2009
dc.identifier.citationIn: SOARES, J. M.; LEAO, P. C. de S. (Ed.). A vitivinicultura no Semiárido brasileiro. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2009.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/513991-
dc.descriptionA qualidade e conservação pós-colheita são diretamente dependentes dos rocedimentos, técnicas e manejos adotados desde o início do ciclo produtivo da videira. Estes elementos atuam sobre o metabolismo das bagas, determinando o potencial de síntese e degradação de compostos químicos associados à cor, sabor, aroma, consistência e firmeza dos tecidos. Por conseguinte, as estratégias de armazenamento e comercialização das uvas de mesa, bem como os procedimentos para vinificação ou outro tipo de processamento, nas uvas utilizadas para este fim, devem ser orientados pelas características do produto colhido.
dc.languagept_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectVideira
dc.subjectSegurança dos alimentos
dc.titleFisiologia, tecnologia e manejo pós-colheita.
dc.typeParte de livro
dc.date.updated2018-06-11T17:32:01Zpt_BR
dc.subject.thesagroArmazenamento
dc.subject.thesagroColheita
dc.subject.thesagroConservação
dc.subject.thesagroManejo
dc.subject.thesagroPós-Colheita
dc.subject.thesagroPré-Colheita
dc.subject.thesagroQualidade
dc.subject.thesagroRefrigeração
dc.subject.thesagroUva
dc.format.extent2cap. 14, p. 599-656.
dc.contributor.institutionMARIA AUXILIADORA COELHO DE LIMA, CPATSA.
Appears in Collections:Capítulo em livro científico (CPATSA)

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