Título:	Composição e propriedades físicas da carne ovina das raças Somalis Brasileira, Santa Inês e Morada Nova.
Autoria:	NOGUEIRA, C. M. FUENTES ZAPATA, J. F. SEABRA, L. M. J. BARROS, N. N. BORGES, A. S.
Afiliação:	CYNTIA M. NOGUEIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ JOSÉ FERNANDO FUENTES ZAPATA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ LARISSA M. J. SEABRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ NELSON NOGUEIRA BARROS, CNPC ANGELA S. BORGES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ.
Ano de publicação:	2001
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CARNES, 1., 2001, São Pedro, SP. Carne: qualidade e segurança para os consumidores do novo milênio; anais: palestras e trabalhos científicos. São Pedro: Centro de Tecnologia de Carnes, 2001. p. 191-192.
Conteúdo:	Composição e propriedades físicas da carne ovina das raças Somalis Brasileira, Santa Inês e Morada Nova. - O presente trabalho teve como objetivo comparar as carnes ovinas das raças Somalis Brasileira, Santa Inês e Morada Nova do Nordeste brasileiro quanto a sua composição centesimal, conteúdo de colesterol e propriedades físicas.
Thesagro:	Ovino Carne Colesterol Propriedade físico-química
NAL Thesaurus:	Sheep meat Physicochemical properties Meat composition Cholesterol Brazil
Palavras-chave:	Composição centesimal
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPC)