Título:	Composição e propriedades físicas da carne ovina das raças Somalis Brasileira, Santa Inês e Morada Nova.
Autoria:	NOGUEIRA, C. M. ZAPATA, J. F. F. SEABRA, L. M. J. BARROS, N. N. BORGES, A. S.
Afiliação:	CYNTIA M. NOGUEIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
Ano de publicação:	2001
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CARNES, 1., 2001, São Pedro, SP. Carne: qualidade e segurança para os consumidores do novo milênio; anais: palestras e trabalhos científicos. São Pedro: Centro de Tecnologia de Carnes, 2001. p. 191-192.
Conteúdo:	Composição e propriedades físicas da carne ovina das raças Somalis Brasileira, Santa Inês e Morada Nova. - O presente trabalho teve como objetivo comparar as carnes ovinas das raças Somalis Brasileira, Santa Inês e Morada Nova do Nordeste brasileiro quanto a sua composição centesimal, conteúdo de colesterol e propriedades físicas.
Thesagro:	Ovino Carne Colesterol Propriedade físico-química
NAL Thesaurus:	Sheep meat Physicochemical properties Meat composition Brazil Cholesterol
Palavras-chave:	Composição centesimal
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPC)