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dc.contributor.authorCHAPAVAL, L.pt_BR
dc.contributor.authorOLIVEIRA, A. A. da F.pt_BR
dc.contributor.authorSOUSA, F. G. C. dept_BR
dc.contributor.authorRÊGO, J. P. A.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2008-12-09pt_BR
dc.date.issued2008pt_BR
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO NORDESTINO DE PRODUÇÃO ANIMAL, 5.pt_BR
dc.identifier.citationSIMPÓSIO NORDESTINO DE ALIMENTAÇÃO DE RUMINANTES, 11.pt_BR
dc.identifier.citationSIMPÓSIO SERGIPANO DE PRODUÇÃO ANIMAL, 1., 2008, Aracaju. Anais... Aracaju: Sociedade Nordestina de Produção Animalpt_BR
dc.identifier.citationEmbrapa Tabuleiros Costeiros, 2008. 3 f. 1 CD ROM.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/533852pt_BR
dc.descriptionResumo: Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade fÌsico-quÌmica do leite de cabra produzido em duas comunidades de base familiar, localizadas na microrregi„o de Sobral-CE e em um Assentamento Federal, localizado na microrregi„o de Mucambo-CE que participaram do projeto Boas Práticas Agropecuárias na produção de leite de cabra em comunidades de base familiar da Região Nordeste do Brasil, financiado pelo Ministério do Desenvolvimento Agr·rio (MDA), MinistÈrio da CiÍncia e Tecnologia (MCT) e Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu·ria (Embrapa). O leite foi destinado ao consumo das famÌlias, salvo o leite produzido no Assentamento, o qual foi transformado em doce de leite em forma de tabletes e comercializado no Restaurante Popular da Cidade de Sobral. Foram analisadas 70 amostras provenientes das trÍs localidades, no perÌodo de julho a dezembro de 2006, quanto ‡ composiÁ„o centesimal do leite: teores de proteÌna, gordura, lactose, extrato seco total e extrato seco desengordurado. Com base nos resultados, o leite de cabra produzido no perÌodo descrito obteve os seguintes valores mÈdios: lactose 4,02%; proteÌna 3,6%; gordura 5,43%; sÛlidos totais 13,93% e sÛlidos totais desengordurados 8,51%. Os resultados foram comparados com a LegislaÁ„o Federal vigente (IN 37/2000) e revelaram que a maioria dos dados seguiram aos padrıes exigidos. Desta forma, os resultados mostraram que as caracterÌsticas fÌsico-quÌmicas do leite de cabra produzido nas comunidades envolvidas no projeto apresentaram-se satisfatóriaspor
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCaracteristica fisico-quimicapt_BR
dc.subjectBrasilpt_BR
dc.subjectCearápt_BR
dc.subjectFamily farmingpt_BR
dc.titleAvaliação físico-química de leite de cabra produzido em comunidades de base familiar da Região Norte do Estado do Ceará.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2019-09-24T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroCaprinopt_BR
dc.subject.thesagroLeite de Cabrapt_BR
dc.subject.nalthesaurusGoat milkpt_BR
dc.subject.nalthesaurusPhysical chemistrypt_BR
dc.subject.nalthesaurusRural communitiespt_BR
dc.subject.nalthesaurusBrazilpt_BR
dc.subject.nalthesaurusSemiarid zonespt_BR
riaa.ainfo.id533852pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2019-09-24 -03:00:00pt_BR
dc.contributor.institutionLEA CHAPAVAL, CNPCpt_BR
dc.contributor.institutionANDREA ALICE DA FONSECA OLIVEIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCOpor
dc.contributor.institutionFRANCISCA GEOVANIA CANAFÌSTULA DE SOUSA, UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÌBApor
dc.contributor.institutionJOÃO PAULO ARCELINO RÊGO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ.por
Aparece en las colecciones:Artigo em anais de congresso (CNPC)

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