Título:	Influência de estratégias para aumentar a concentração de ácido linoléico conjugado (CLA) sobre a aceitação de queijo caprino tipo coalho.
Autor:	VIEIRA, A. D. S. SANTOS, K. M. O. dos MORAES, G. M. D. OLIVEIRA, L. S. BOMFIM, M. A. D.
Afiliación:	A. D. S. Vieira, graduando do IFCE-Sobral; Karina Maria Olbrich dos Santos, Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC); F. M. D. Moraes, IFCE-Sobral; Leandro Silva Oliveira, Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC); Marco Aurélio Delmondes Bomfim, Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC).
Año:	2009
Referencia:	In: ENCONTRO NACIONAL, 16.; CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2., 2009, Belo Horizonte. Alimento seguro: desafios da intersetorialidade. São Paulo: SBAAL, 2009. 1 CD-ROM.
Descripción:	Pesquisas realizadas na Embrapa Caprinos e Ovinos têm demonstrado que a adição de diferentes óleos vegetais na dieta de cabras leiteiras altera de forma diferenciada a composição da gordura do leite produzido, elevando, dentre outros, o conteúdo de CLA
Thesagro:	Nutrição Animal Cabra Leiteira Ácido Graxo Ácido Linoléico Alimentação Dieta Óleo Vegetal
NAL Thesaurus:	Animal feeding Dietary fat Dairy goats Goat cheese Conjugated linoleic acid Vegetable oil Sensory properties Ruminant nutrition Brazil
Palabras clave:	Caprino leiteiro Suplementação Aceitabilidade Palmiste Óleo de soja Queijo coalho Análise sensorial Brasil Ceará Sobral
Notas:	ENNAL.
Tipo de Material:	Artigo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em anais de congresso (CNPC)