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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorSANTOS, K. M. O. dospt_BR
dc.contributor.authorVIEIRA, A. D. S.pt_BR
dc.contributor.authorBOMFIM, M. A. D.pt_BR
dc.contributor.authorGUIMARÃES, V. P.pt_BR
dc.contributor.authorBENEVIDES, S. D.pt_BR
dc.contributor.authorSAAD, S. M. I.pt_BR
dc.contributor.authorEGITO, A. S. dopt_BR
dc.date.accessioned2013-12-13T22:20:44Z-
dc.date.available2013-12-13T22:20:44Z-
dc.date.created2009-09-30pt_BR
dc.date.issued2009pt_BR
dc.identifier.citationIn: SIMPOSÍO INTERNACIONAL DE BACTERIAS LÁCTICAS, 3.; ENCUENTRO RED BAL ARGENTINA, 2., 2009, São Miguel de Tucumán. [Resumenes...]. São Miguel de Tucumán: Centro de Referencia para Lactobacilos, 2009. p. 151. ref. E-24.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/534532pt_BR
dc.descriptionCheeses have been considered as good vehicles for probiotic bacteria because of their physical and chemical characteristics and composition. This study aimed to evaluate the viability of Lactobacillus acidaphilus (LAS) and the pH of Coalho cheese made with goat milk during G0 days of ripening for the development of a potentially probiotic product.eng
dc.language.isoengeng
dc.rightsopenAccesseng
dc.subjectProduto lácteopt_BR
dc.subjectQueijo de cabrapt_BR
dc.subjectAlimento funcionalpt_BR
dc.subjectProbióticoeng
dc.titleViability of Lactobacillus acidophilus in ripened coalho cheese produced with goat milk.pt_BR
dc.typeResumo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2019-09-24T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroCaprinopt_BR
dc.subject.thesagroLeite de Cabrapt_BR
dc.subject.thesagroProduto Derivado do Leitept_BR
dc.subject.thesagroTecnologia de Alimentoeng
dc.subject.nalthesaurusGoat milkpt_BR
dc.subject.nalthesaurusProbioticseng
dc.subject.nalthesaurusFood technologyeng
dc.subject.nalthesaurusGoat cheeseeng
dc.subject.nalthesaurusLactobacillus acidophiluseng
dc.subject.nalthesaurusFunctional foodseng
riaa.ainfo.id534532pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2019-09-24 -03:00:00pt_BR
dc.contributor.institutionKARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPCpt_BR
dc.contributor.institutionA. D. S. VIEIRA, INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO ESTADO DO CEARÁeng
dc.contributor.institutionMARCO AURELIO DELMONDES BOMFIM, CNPCeng
dc.contributor.institutionVINÍCIOS PEREIRA GUIMARÃESeng
dc.contributor.institutionSELENE DAIHA BENEVIDES, CNPCeng
dc.contributor.institutionS. M. I. SAAD, UNIVERSIDADE DE SÃO PAULOeng
dc.contributor.institutionANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC.eng
Aparece en las colecciones:Resumo em anais de congresso (CNPC)

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