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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/579577Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | BERTINI, V. A. | |
| dc.contributor.author | FERREIRA, M. D. | |
| dc.date.accessioned | 2025-01-09T23:17:35Z | - |
| dc.date.available | 2025-01-09T23:17:35Z | - |
| dc.date.created | 2010-01-05 | |
| dc.date.issued | 2009 | |
| dc.identifier.citation | In: JORNADA CIENTÍFICA-EMBRAPA SÃO CARLOS, 2009, São Carlos, SP. Anais... São Carlos: Embrapa Pecuária Sudeste: Embrapa Instrumentação Agropecuária, 2009. p. 144 (Embrapa Pecuária Sudeste. Documentos, 90) | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/579577 | - |
| dc.description | Hortaliças são constituídas principalmente por água e a perda de pequena quantidade desta substância prejudica a qualidade do produto. Hortaliças de folhas (ex.: alface) são comercializadas principalmente pela aparência externa relacionada ao frescor do produto. Não existe, até o momento, medições objetivas para aferição desta qualidade, sendo que produtores e comerciantes utilizam mensurações subjetivas relacionadas à textura do produto, pressionando ou flexionando manualmente a hortaliça. O objetivo deste trabalho foi verificar a qualidade pós-colheita de alfaces americana, crespa e lisa (cultivo de solo e hidropônia protegidos), simulando diferentes condições de armazenamento .e utilizando para isto o instrumento Wiltmeter", quantificando o teor de água contida nas folhas. O Wiltmeter® é um aparelho portátil, de fácil funcionamento, o qual mede a firmeza em folhas e outras estruturas planares de plantas. Os ensaios foram realizados em laboratório na Embrapa Instrumentação para definição de valores de perda de água e pressão de turgescência, simulando em laboratório condições de, armazenamento. Através dos resultados obtidos, observou-se que as folhas internas de alface apresentaram valores menores de perda de ãgua, em relação às folhas externas e intermediárias; em relação à perda de água em .alface proveniente de cultivo protegido no solo e hidropônia não observou-se diferença significativa; a manutenção das raízes no produto favorece a manutenção da turgescência das folhas; o produto é melhor conservado quando se utiliza a embalagem e principalmente quando é armazenado na geladeira. O equipamento Wiltmeter demonstrou ser aplicável na mensuração da qualidade pós-colheita de folhosas e demonstrando diferenciações, nos; tratamentos aplicados, apresentando uma forte correlação (coeficiente de Pearson) com o método do Teor Relativo de Água (TRA%). | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | JORNADA CIENTÍFICA | |
| dc.title | Qualidade de hortaliças de folha na pós-colheita: avaliação com o uso do Wiltmeter. | |
| dc.type | Resumo em anais e proceedings | |
| riaa.ainfo.id | 579577 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2025-01-09 | |
| dc.contributor.institution | MARCOS DAVID FERREIRA, CNPDIA. | |
| Aparece en las colecciones: | Artigo em anais de congresso (CNPDIA)  | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| Proci-09.00359.pdf | 468.12 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
