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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/579865| Título: | Betalains: properties, sources, applications, and stability - a review. |
| Autoria: | AZEREDO, H. M. C. de  |
| Afiliação: | HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT. |
| Ano de publicação: | 2009 |
| Referência: | International Journal of Food Science and Technology, v. 44, n. 12, p. 2365-2376, 2009. |
| NAL Thesaurus: | antioxidants betalains pigments |
| Palavras-chave: | Beetroots Natural colourants |
| Tipo do material: | Artigo de periódico |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Artigo em periódico indexado (CNPAT) |
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