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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/580699| Título: | Aceitação sensorial de linguiça de piranha (Serrasalmus sp.). |
| Autor: | XAVIER, A. A. S.  SILVA, E. M. C. GARRUTI, D. dos S. MESQUITA, M. S. C. |
| Afiliación: | Ana Alice da Silva Xavier, UFC; Elisabeth Mary Cunha da Silva, UFC; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; Maria do Socorro Chacon Mesquita, DNOCS. |
| Año: | 2009 |
| Referencia: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Resumos... Campinas: Universidade Estadual de Campinas, 2009. |
| Páginas: | 1 CD-ROM. |
| Thesagro: | Piranha Lingüiça |
| NAL Thesaurus: | surimi |
| Palabras clave: | Linguiça |
| Tipo de Material: | Resumo em anais e proceedings |
| Acceso: | openAccess |
| Aparece en las colecciones: | Resumo em anais de congresso (CNPAT) |
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