Título:	Aceitação sensorial de linguiça de piranha (Serrasalmus sp.).
Autor:	XAVIER, A. A. S. SILVA, E. M. C. GARRUTI, D. dos S. MESQUITA, M. S. C.
Afiliación:	Ana Alice da Silva Xavier, UFC; Elisabeth Mary Cunha da Silva, UFC; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; Maria do Socorro Chacon Mesquita, DNOCS.
Año:	2009
Referencia:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Resumos... Campinas: Universidade Estadual de Campinas, 2009.
Páginas:	1 CD-ROM.
Thesagro:	Piranha Lingüiça
NAL Thesaurus:	surimi
Palabras clave:	Linguiça
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CNPAT)