Título:	Qualidade, compostos bioativos e atividade antioxidante de tucumã (Astrocaryum vulgare) nativo do Amapá, Brasil.
Autoria:	SANTOS, M. de F. G. dos SILVA, F. V. G. da GONDIM, P. J. S. RUFINO, M. do S. M. SILVA, S. de M. ALVES, R. E. BRITO, E. S. de
Afiliação:	Mary de F. G dos Santos, IEPA; Fernanda Vanessa G. da Silva, UFPB; Perla Joana S. Gondim, UFPB; Maria do Socorro Moura Rufino, FIC; Silvanda de M. Silva, UFPB; RICARDO ELESBAO ALVES, CNPAT; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT.
Ano de publicação:	2009
Referência:	Revista Chilena de Nutrición, Santiago, v. 36, s. 1, p. 686, nov. 2009.
Conteúdo:	O tucumã é uma palmeira abundante em floresta de terra firme, áreas desmatadas e capoeiras no estado do Amapá, mas ainda pouco explorada na região. Estudos voltados para o potencial alimentar e funcional desta espécie são importantes, favorecendo a produção e comercialização de produtos regionais e agregação de valor. Objetivo: Avaliar características físicas, químicas, físico-químicas e atividade antioxidante total de frutos de tucumã nativo do estado do Amapá. visando à determinação do potencial alimentar e funcional dessa espécie.
Thesagro:	Antioxidante Fruto
Palavras-chave:	Tucumã Análise físico-química Compostos bioativos
Notas:	(Suplemento com Resumos do XV Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN), Santiago, Chile, nov. 2009).
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPAT)