Título:	Identificação por CG-olfatometria do poder odorífero de voláteis formados pela degradação térmica de carotenóides em sistemas-modelo de suco de caju.
Autoria:	ZEPKA, L. Q. MERCADANTE, A. Z. GARRUTI, D. dos S. SAMPAIO, K. L. SILVA, M. A. A. P. da
Afiliação:	Leila Queiroz Zepka, UNICAMP; Adriana Zerlotti Mercadante, UNICAMP; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; Karina Lemos Sampaio, UNICAMP; Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva, UNICAMP.
Ano de publicação:	2009
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Resumos... Campinas: Universidade Estadual de Campinas, 2009.
Páginas:	1 CD-ROM.
Thesagro:	Caju
Palavras-chave:	Compostos odoríferos CG-olfatometria
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPAT)