Título:	Aroma compounds derived from the thermal degradation of carotenoids in a cashew apple juice model.
Autoria:	ZEPKA, L. Q. SILVA, M. A. A. P. da GARRUTI, D. dos S. MERCADANTE, A. Z.
Afiliação:	Leila Queiroz Zepka, UNICAMP; Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva, UNICAMP; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; Adriana Zerlolti Mercadante, UNICAMP.
Ano de publicação:	2009
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Resumos... Campinas: Universidade Estadual de Campinas, 2009.
Páginas:	1 CD-ROM.
NAL Thesaurus:	volatile compounds
Palavras-chave:	Cashew apple juice model SPME-GC-MS
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPAT)