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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorVIEIRA, A. D. S.pt_BR
dc.contributor.authorOLIVEIRA, D. P.pt_BR
dc.contributor.authorPONTES, L. M. F.pt_BR
dc.contributor.authorFARIAS, M. D. P.pt_BR
dc.contributor.authorSANTOS, K. M. O. dospt_BR
dc.contributor.authorEGITO, A. S. dopt_BR
dc.contributor.authorBURITI, F. C. A.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2010-02-19pt_BR
dc.date.issued2009pt_BR
dc.identifier.citationIn: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 11.; ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO E PESQUISA, 3., 2009, Sobral. Anais... Sobral: Universidade Estadual Vale do Acaraú, 2009. 1f. 1 CD ROM.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/658223pt_BR
dc.descriptionMonitorar os parâmetros de acidez titulável e pH em queijo de cabra potencialmente probiótico, durante um período de 60 dias de maturação, observando a influência da adição da cepa Lactobacillus acidophilus LA-5 sobre esses parâmetros.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectQueijo de cabrapt_BR
dc.subjectQueijo de coalhopt_BR
dc.subjectFermento lácticopt_BR
dc.subjectProbióticopt_BR
dc.titleCaracterização físico-química quanto aos parâmetros de acidez e pH em queijo coalho de cabra potencialmente probiótico.pt_BR
dc.typeResumo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2019-09-24T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroCaprinopt_BR
dc.subject.thesagroMaturaçãopt_BR
dc.subject.thesagroTecnologia de alimentopt_BR
dc.subject.nalthesaurusLactobacillus acidophiluspt_BR
dc.subject.nalthesaurusLactic fermentationpt_BR
dc.subject.nalthesaurusGoat cheesept_BR
dc.subject.nalthesaurusFood technologypt_BR
dc.subject.nalthesaurusProbioticspt_BR
riaa.ainfo.id658223pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2019-09-24 -03:00:00pt_BR
dc.contributor.institutionAntônio Diogo Silva Vieirapt_BR
dc.contributor.institutionKARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPCpt_BR
dc.contributor.institutionANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC.pt_BR
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPC)

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