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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/659998| Título: | Desenvolvimento de salame a base de carne bovina e suína com recheio de queijo tipo provolone: características e avaliação sensorial. |
| Autor: | PEREIRA, B. G.  HENRIQUE, J. R. LIMA, H. C. de GONÇALVES, R. A. TERÁN-ORTIZ, G. P. |
| Afiliación: | HERBERT CAVALCANTE DE LIMA, CPAC. |
| Año: | 2009 |
| Referencia: | In: ENCONTRO DE JOVENS TALENTOS DA EMBRAPA CERRADOS, 4., 2009, Planaltina, DF. Resumos apresentados... Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2009. |
| Páginas: | p. 51-52 |
| Thesagro: | Salame |
| Palabras clave: | Embutido misto Análise sensorial |
| Citación: | (Embrapa Cerrados. Documentos, 243). |
| Tipo de Material: | Resumo em anais e proceedings |
| Acceso: | openAccess |
| Aparece en las colecciones: | Resumo em anais de congresso (CPAC) |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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