Título:	Padrões eletroforéticos das proteínas de reserva em grãos de sorgo com presença e ausência de tanino.
Autoria:	RODRIGUES, W. A. MAGALHAES, P. C. PAIVA, E. SANTOS, F. G. dos
Afiliação:	Walter Alvarenga Rodrigues, UFG; PAULO CESAR MAGALHAES, CNPMS; Edilson Paiva, CNPMS; Fredolino Giacomini dos Santos, CNPMS.
Ano de publicação:	2009
Referência:	Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v. 33, p. 1972-1977, 2009.
Conteúdo:	Muitos métodos para determinar a presença de taninos são descritos na literatura, mas nenhum deles é universalmente aceito como ideal ou utilizado de forma unânime. Alguns métodos colorimétricos não diferenciam taninos de outros compostos fenólicos, outros utilizam substâncias que não são adequadas como padrão. Métodos que utilizam a capacidade dos taninos de precipitar as proteínas podem causar resultados divergentes devido às diferenças na conformação dessas moléculas. Assim, objetivou-se, neste estudo, identificar a presença de taninos em 10 híbridos de sorgo através da análise de padrões proteicos obtidos por eletroforese. O método colorimétrico Azul da Prússia foi utilizado para quantificar os taninos nas amostras. A precipitação das proteínas pelos taninos permitiu identificar os genótipos de sorgo com tanino através dos padrões proteicos das frações albuminas, globulinas e prolaminas. A análise eletroforética das prolaminas mostrou que as bandas produzidas pelo polipeptídeo kafirina, podem ser utilizadas na identificação de sorgo sem tanino no grão.
Thesagro:	Composto Fenólico Sorgo
Palavras-chave:	Precipitação de proteína
Digital Object Identifier:	10.1590/S1413-70542009000700047
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPMS)