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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorRAMOS, K. M. C.por
dc.contributor.authorSOUZA, V. A. B. depor
dc.contributor.authorGOMES, S. O.por
dc.contributor.otherKlégea Maria Câncio Ramos, UFPI; Valdomiro Aurélio Barbosa de Souza, Embrapa Meio-Norte; Sulimary Oliveira Gomes, UFPI.por
dc.date.accessioned2015-02-03T09:05:38Z-
dc.date.available2015-02-03T09:05:38Z-
dc.date.created2010-03-10por
dc.date.issued2009por
dc.identifier.other24060por
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/660610por
dc.descriptionA espécie Caryocar coriaceum (pequi) é típica da região Meio-Norte do Brasil e de outras regiões do Nordeste, onde faz parte da sua culinária e do dia-a-dia nordestino. Objetivou-se neste trabalho avaliar características químicas e nutricionais da polpa de pequi, de origem dos Estados do Piauí e Maranhão. As seguintes características foram avaliadas: acidez total titulável (ATT), pH, e percentagens de gordura (GORD), proteína bruta (PB), fibra bruta (FB) e carboidratos (CT). Os resultados indicam que a variabilidade é bem maior entre indivíduos nas diversas populações que entre populações. Em geral, maiores teores de GORD e FB foram obtidos em indivíduos de populações do Maranhão, ao passo que em PB os maiores foram observados em indivíduos provenientes de populações do Piauí.por
dc.description.uribitstream/item/117073/1/CBMPVALDOMIRO4.pdfpor
dc.format1 CD-ROM.por
dc.languagept_BRpor
dc.language.isoporpor
dc.publisherIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 5., 2009, Guarapari. O melhoramento e os novos cenários da agricultura: anais. Vitória: Incaper, 2009.por
dc.relation.ispartofEmbrapa Meio-Norte - Artigo em anais de congresso (ALICE)por
dc.relation.ispartofseries(Incaper. Documentos, 11).por
dc.rightsopenAccesspor
dc.titleCaracterísticas quimico-nutricionais da polpa de Caryocar coriaceum WITTM da região Meio-Norte do Brasil.por
dc.typeArtigo em anais de congresso (ALICE)por
dc.date.updated2015-02-03T09:05:38Zpor
dc.subject.thesagroNutrientepor
dc.subject.thesagroPequi.por
dc.format.extent24 p.por
dc.ainfo.id660610por
dc.ainfo.lastupdate2015-02-02por
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