Título:	Tecnologias de processamento de matérias-primas da Região Amazônica.
Autor:	SOUZA, J. M. L. de MEDEIROS, M. J. BRITO, P. A. C. REIS, F. S.
Afiliación:	JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC MARLENE JARDIM MEDEIROS, EMPRESA DE ASSISTÊNCIA TÉCNICA E EXTENSÃO RURAL DO ESTADO DO ACRE PALMIRA ANTÔNIA CRUZ BRITO, EMPRESA DE ASSISTÊNCIA TÉCNICA E EXTENSÃO RURAL DO ESTADO DO ACRE FABIANA SILVA REIS, BOLSISTA CNPq/EMBRAPA ACRE.
Año:	2009
Referencia:	In: GONÇALVES, R. C. OLIVEIRA, L. C. de (ed.). Embrapa Acre: ciência e tecnologia para o desenvolvimento sustentável do Sudoeste da Amazônia. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2009.
Páginas:	cap. 19, p. 385-402.
Descripción:	Este capítulo oferece uma visão geral sobre os produtos regionais reconhecidos como fontes riquíssimas dos mais diversos nutrientes, além de uma rápida introdução sobre a importância destes, de forma a despertar nos povos amazônicos o interesse em consumi-los, contribuindo para suprir as necessidades nutricionais da população. Os produtos e suas potencialidades serão tratados de modo geral e em particular, mostrando as possibilidades de uso e suas vantagens conforme a oferta disponível na região, como é o caso da banana e castanha-do-brasil.
Thesagro:	Tecnologia de alimento Consumo alimentar Indústria agrícola Banana Castanha do pará Bertholletia excelsa Farinha mista Bromatologia Plátano
NAL Thesaurus:	Food technology Agricultural industry Bananas Brazil nuts Food processing Chemical composition Amazonia
Palabras clave:	Mixed flour Harina mixta Musa spp Processamento de alimento Bananos Composición química Nuez del Brasil Procesamiento de alimentos Tecnología alimentaria
Tipo de Material:	Parte de livro
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Capítulo em livro científico (CPAF-AC)