Título:	Temperatura e pH de carcaças de bovinos abatidos sob inspeção municipal em Teresina, Piauí.
Autoria:	CARVALHO FILHO, D. U. de COSTA, A. P. R. MURATORI, M. C. S. LOPES, J. B. AZEVEDO, D. M. M. R.
Afiliação:	DOMINGOS URQUIZA DE CARVALHO FILHO, FUNDAÇÃO MUNICIPAL DE SAÚDE DE TERESINA, PIAUÍ; AMILTON PAULO RAPOSO COSTA, UNIVESIDADE FEDERAL DO PIAUÍ; MARIA CHRISTINA SANCHES MURATORI, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ; JOÃO BATISTA LOPES; DANIELLE MARIA MACHADO R AZEVEDO, CPAMN.
Ano de publicação:	2005
Referência:	Revista Científica de Produção Animal, v. 7, n. 2, p. 60-66, 2005.
Conteúdo:	O objetivo deste trabalho foi avaliar a temperatura e o pH de carcaças não resfriadas de bovinos abatidos em estabelecimentos sob inspeção municipal em Teresina, Piauí, bem como o efeito do tempo de repouso pré-abate sobre estes parâmetros...
Thesagro:	Bovino Carne
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CPAMN)