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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorMATTIUZ, B.
dc.contributor.authorMIGUEL, A. C. A.
dc.contributor.authorGALATI, V. C.
dc.contributor.authorNACHTIGAL, J. C.
dc.date.accessioned2026-06-16T14:49:09Z-
dc.date.available2026-06-16T14:49:09Z-
dc.date.created2010-01-28
dc.date.issued2009
dc.identifier.citationRevista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 31, n. 1, p. 044-052, 2009.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/747375-
dc.descriptionO trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade pós-colheita de três cultivares de uvas de mesa sem semente submetidas ao processamento mínimo e armazenadas sob refrigeração e à temperatura ambiente. Para tanto, foram utilizadas uvas das cultivares BRS Clara, BRS Linda e BRS Morena, produzidas na Embrapa Uva e Vinho/Estação Experimental de Viticultura Tropical, em Jales-SP. Os cachos, depois de higienizados e imersos em água clorada a 200 mg de cloro.L-1 por 5 minutos, foram mantidos em câmara fria, a 12ºC, por 12 h. As bagas foram degranadas e lavadas em solução de álcool a 70%, por 5 segundos. Depois de escorrido o excesso da solução alcoólica, as bagas foram acondicionadas em bandejas de tereftalato de polietileno (PET) transparente com tampa e com capacidade para 500 mL. Cada unidade, contendo 200 g de bagas, foi armazenada a 12±1,8ºC e 24±0,8ºC, por 12 dias. Avaliaram-se, a cada três dias, a perda de massa fresca, a aparência, a coloração e os teores de sólidos solúveis (SS) e de acidez titulável (AT). A temperatura de 12°C manteve a turgidez, a coloração, as qualidades organoléptica (relação SS/AT) e comercial das bagas das três cultivares testadas, por nove dias, enquanto no armazenamento à temperatura ambiente (24°C), ocorre perda da qualidade comercial das bagas aos três dias para as cvs. BRS Clara e BRS Linda, e aos seis dias para a cv. BRS Morena.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.titleEfeito da temperatura no armazenamento de uvas apirênicas minimamente processadas.
dc.typeArtigo de periódico
dc.subject.thesagroTemperatura
dc.subject.thesagroArmazenamento de Alimento
dc.subject.thesagroUva
dc.subject.thesagroProcessamento Mínimo
dc.description.notesTítulo em inglês: Effect of stored temperature in minimally processed seedless table grapes.
dc.format.extent2p. 044-052
riaa.ainfo.id747375
riaa.ainfo.lastupdate2026-06-16
dc.contributor.institutionBEN-HUR MATTIUZ, UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA; ANA CAROLINA ALMEIDA MIGUEL, UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA; VANESSA CURY GALATI, UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA; JAIR COSTA NACHTIGAL, CPACT.
Aparece en las colecciones:Artigo em periódico indexado (CPACT)

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